Fashion Vs Food:Fresh Fingers Vs Viktor & Rolf and Jil Sander

 

Finger Food is one of the best solution for parties, dinners with friends, aperitifs and more!

Here a quick and perfect for minimal lovers solutions of finger recipes for summer appetizers.

Balls of melon with a Porto wine and thyme dressing perfectly matching with the must of Jil Sander bright colors for Menswear Ss17!

Again round spheres of fresh cheese (I’ve used Robiola) with brilliant colors of spices ( Curcuma, poppy seeds, sesame seeds, pistachio,… the ones you’ll prefer). The most interesting aspect is that you can prepare and choose pieces with flavors and hues you love and quickly roll the cheese balls into different spices and they’re already done! A roll over of materials and hues as for Viktor and Rolf Haute Couture SS17 collection simply fabulous!

 

Enjoy,

A.

I finger food sono una soluzione perfetta come antipasti e sfiziosi aperitivi!

Vi propongo due soluzioni presentate in modo semplice e minimale anche nella loro estetica.

Per il melone vi basterà dare un tocco di modernità ad un classico creando delle piccole sfere e condirle con un dressing di timo e Porto. Il tutto ispirato al colore must delle collezioni Jil Sander: arancio brillante questa volta proposto per la stagione uomo SS17!

Accompagnate da palline di formaggio fresco (io ho utilizzato la robiola) avvolte nel spezie che più vi piacciono per sapore e colore ed il gioco è fatto! Io ho avvolto il formaggio in curcuma, semi di papavero, sesamo e pistacchio! Qui ci avviciniamo alle sovrapposizioni di intrecci, fibre, materiali e colori di Viktor and Rolf per la collezione Alta Moda SS17 donna, davvero incredibile e scenografica.

Due ricette semplici, di effetto, veloci e per gli amanti del minimal anche in cucina ed ispirate ad due trend tutt’altro che essenziali: la sartorialità e la sovrapposizione ridondante di Viktor and Rolf e la perfezione e purezza delle linee di Jil Sander.

Enjoy,

A.

 

Fashion vs Food:Confits Tomatoes and Pepper Risotto with Fresh Mint VS Leitmotiv

Risotto is a classic in our diet and cooking tradition but if we add a small ingredient, such as fresh mint, we can obtain a renovated recipe to taste… above all in summer period! Tasty and fresh with a topping of confits little tomatoes.

For the Risotto follow my previous recipe here…for the toasting initial phase and the cooking second phase in the homemade stock.

During cooking add the pepper cream made from peeled peppers, mixed until obtain a smooth cream (using a mixer) and salted. I suggest you to cook the peppers before mix them on the fire until the peel will be totally burnt. Then you have to remove it and mix the cooked peppers (reds are better for the color result of the risotto).

At the end of the cooking time of the rice, add and blend the pepper cream, a cup of parmesan cheese (grated before) and fresh mints lightly sliced. At this point cook until creamy.

As decoration I’ve added at the end some cubes of mozzarella cheese that quickly melt on the top of the hot risotto, and confits tomatoes! To prepare them you need  small tomatoes, the “dates” kind. Slice them and fry them in a frying pan with enough oil and high fire. Than, when they’re a bit dried and well cooked add a bit of salt and a teaspoon of brown sugar to caramelized them! If you’ll keep the fire high they’ll remain well separated and the won’t melt.

Enjoy,

 

A.

Una soluzione per adattare il risotto all’estate in modo da avere una ricetta tradizionale più fresca a “moderna”. Vi basterà aggiungere un po’ di menta fresca per dare un tocco di gusto e originalità in più al vostro piatto!

Per la cottura del risotto in brodo fatto in casa seguite il mio post precedente qui mentre a parte potete cuocere i peperoni (preferibilmente rossi per il colore finale del piatto) bruciandoli sulla griglia a diretto contatto con la fiamma. Rimuovete la pelle carbonizzata e frullati peperoni cotti senza buccia in modo da ottenere una crema che andrà aggiunta a fine cottura nel risotto assieme ad un pugno di menta fresca finemente tritata ed una manciata di parmigiano grattugiato. Mantecate il tutto e decorate con cubetti di mozzarella quando il risotto è ancora caldo così da ottenere una base filante su cui disporre i pomodorini confits.

Per questi ultimi prendete dei pomodorini datterini e tagliateli in due, friggeteli a fuoco alto in un’abbondante quantità di olio fino a quando saranno dorati e leggermente essiccati. Tenete la fiamma alta, vi aiuterà a mantenerli intatti senza farli sciogliere. Alla fine caramellate con un cucchiaino di zucchero di canna ed un pizzico di sale a contrasto.

 

Enjoy,

 

A.

Fashion vs Food: Caramellized Figs Plums with Ham and Parmesan flakes Vs Stella Jean

Another fresh tips for summer light dinners or lunches or again brunches, why not? Another time the key is to join and mix salty and sweet flavors together.

Fresh sliced salami and raw ham served with flakes of aged Parmesan cheese and caramelized fruits. In particular figs and plums, sliced and grilled and reduced at the end with a bit of Marsala wine.

Enjoy,

A.

 

Nulla di più adatto per cene leggere e sfiziose in estate o pranzi veloci ma sani o addirittura brunch in tarda mattinata con un bel piatto di affettati! Prosciutto crudo e salame ungherese ma serviti con fichi e prugne grigliata e con una riduzione di Marsala a fine cottura. Vi basterà tagliare a fette le prugne e in due i fichi, grigliarli, anche semplicemente in una pentola da gas, ed infine sfumare il tutto con un po’ di Marsala. Concludete con scaglie di Grana stagionato.

Il bilanciamento di sapori stati e forti degli affettati viene ammorbidito dalle prugne leggermente asprigne e dalla dolcezza dei fichi a cui giustapporre scaglie di grana stagionato.

Enjoy,

A.

 

Fashion Vs Food: Fresh cheese, lentils and plums salad vs Au jur le jur

Summer lunches are more like a break than a  huge meal that makes you feel heavy for all the rest of the day, especially if you are on vacation and mostly of your time on the seaside!

So that, matching with concept, colors and patterns of Au Jur le Jur collection I’ve to suggest you this really fresh, light and tasty salad!

I’ve used Squacquerone fresh cheese that’s a typical one of the East Coast of Italy but you can choose the one you prefer or Burrata can be a nice option!

First of all cook the lentils and then let them toast in a frying pan with a bit of oil until they’re roasted and a bit crunchy.

In a pan aside, slice the plums, and caramellized them with a bit of honey and using a high fire as you have to keep them in slices, not melted as jam…

At this point make some cubes of bread and roast it with garlic, olive oil an chill pepper to obtain slices of grilled and have a crunchy part of your plate.

It’s done! easy, light and healthy! The result it’s a mix and match of differents flavors from salty to sweet and different consistencies from crisp to softness.

 

Enjoy,

A.

 

I pranzi estivi sono sempre troppo impegnativi soprattutto se appesantiscono le nostre giornate in spiaggia! Per questo voglio condividere un ricetta che potrà tornare utile nei giorni più caldi e soprattutto quando il tempo è limitato e volete affrettarvi a sfruttare la maggior parte della giornata all’aria aperta.

Vi basterà del formaggio fresco, io ho utilizzato lo Squacquerone ma va benissimo anche la Burrata, alcune prugne da caramellare con un po’ di miele in una pentola su gas, del pane e delle lenticchie. Un pizzico di peperoncino, aglio, olio e sale!

Bollite le lenticchie ed in un secondo momento tostatele sul gas con un filo d’olio d’oliva. Nel frattempo in un pentola a parte preparate i crostini di pane facendoli saltare con un po’ di olio, agli0 e peperoncino. Esponete al centro del piatto il vostro formaggio secco ed affettate le prugne per poi caramellarle con un cucchiaio di miele e disporle ai lati.

Il risultato sarà un delizioso contrasto di sapori dolci e salati, consistenze croccanti e soffici e colori! In perfetto abbinamento con pattern, sfumature e tessuti della collezione ___

 

 

Enjoy,

 

 

A.

 

 

 

 

Fashion Vs Food: Cherry and Elder Cheesecake Vs Agnona

A traditional Cherry no baked cheesecake with flavored with elder juice and a dust of dried orange peel. Perfectly matching with the fall winter collection by Agnona that reflects in this dessert all the hues of the outfits and the softness of the supreme fabrics in a wrapping and soft taste of the cheesecake’s cream.

Soon I’ll share the recipe of elder flower homemade juice, totally organic. You only have to add a bit of that in the cream, blend it with the fresh cheese and the mascarpone cheese to obtain this different flavor. The powder of the orange peel is a Sicilian traditional ingredient that you can easily prepare even at home letting the peel of the orange dry (I suggest you organic ones) and grate them until they’ll become dust to flavor you desserts and evan salted meals.

for the basic recipe have a look at my past post of cheesecakes with cherry and make it new with this tips!

 

Enjoy,

A.

Fashion Vs Food: Asli Polat SS16 VS flower salad

 

 

 

Fashion Vs Food: Aquascutum SS16 Pre Collection Vs Raspberry Layer Cake

Spring is finally here and our needs of freshness, warm and floral patterns with pastels hues increase more and more! So here a combination of lines and colors of the new season matching delicate flavors of a soft cream with raspberry and mascarpone cheese garnished with pomegranates juice and with a soft cocoa sponge cake.

Layers by layers we find our springy mood!

 

Inspiration from Aquascutum fab essential collection with natural hues and dried flowers details all around.. don’t miss that collection and even recipe!

 

Enjoy,

A.

 

ingredients//ingredienti

• mascarpone cheese// 250gr mascarpone
• fresh cream (whipped)// 200ml panna fresca (montata)
• rasperries// 200gr lamponi
• 1 pomegranates//1 melograno
• strawberries//250gr fragole
• some tbsp strawberry jam//qualche cucchiaio marmellata di fragole
• 3 tbs Alchermes//3 cucchiai Alchermes

• 90 gr di farina// 1/4 cup flour
• 90 gr di fecola di patate// 1/4 cup potato starch
• 120 gr di zucchero// 1/2 cup sugar
• 6 uova//6 eggs
• cacao amaro//cocoa powder
• sale//salt

 

directions//procedimento

For the cake you can easily follow traditional sponge cakes recipes as you can find in my past posts here.// Per l’impasto potete seguire una classica ricetta del pan di sprang tradizionale che troverete anche nei miei post precedenti, qui.

For the filling and the topping create a cream of mascarpone, raspberries mixed, strawberries mixed and Alchermes. First of all mix the red fruits and then blend with mascarpone until obtain a pink colored cream, add Alchermes spoons and finally, gently, the fresh cream after whipping it aside. Personally I do not pur sugar inside the filling and topping but if you like it more sweet ad a bit of glazed sugar.// Per il ripieno e la decorazione superiore montate a parte la panna fresca. In un’altra ciotola unite mascarpone e la frutta rossa, lamponi e fragole, precedentemente passati al mixer. Aggiungete qualche cucchiaio a piacimento di Alchermes ed infine amalgamate delicatamente alla panna montata. Io non aggiungo zucchero ma se preferite una cream dolce potete utilizzare un po’ di zucchero a velo.

Bake the chocolate sponge cake into a squared pan and after baking cut the edges to obtain a rectangular surface. To create a max roll and obtain the striped inner of the cake when you’ll slice it to eat it, you have to cut in slices of about 10cm. Then fill each with jam and cream. At this point roll one slice to create the heart and wrap around the first roll all the other slices in order to have a big roll vertically. Use the remaining for the topping decoration where you will put even the reduction of pomegranates juice and sugar.// Cuocere la torta in una teglia rettangolare e rifilare i bordi a fine cottura così da ottenere un rettangolo perfetto. Per creare il maxi rotolo dividere innanzitutto la torta in strisce da 10cm circa e cospargele con la crema e la marmellata. A questo punto arrotolare la prima in modo da creare il cuore ed utilizzare le altre come rivestimento del primo rotolino, otterrete così un maxi rotolo verticale da decorare con la crema rimasta come topping.

Now you can decide to decorate it as you prefer, personally i’ve used white flowers and some chocolate eggs with caramel filling just to give an Eastern style!//ora potrete scegliere la decorazione che più vi piace, fiori o altro! Oho utilizzato del velo da sposa, il succo di melograno e alcuni ovetti al cioccolato con caramello all’interno per richiamare l’atmosfera di Pasqua ed inizio primavera!

Enjoy,

A.

 

Fashion Vs Food: Springy Creamy Cake Vs Gucci SS16

 

Spring is in the air and I’m sharing for you a new recipe for Eastern lunch!

Inspired from Alessandro Michele show for Gucci I’ve transformed 70s shapes and brilliant hues into a floral soft sponge cocoa cake with creamy filling and topping of Mascarpone cheese and red fruits. Everything matching flavors and aesthetics to start in the best way this new season with a touch of sweetness!

Enjoy,

A.

 

 

 

Aria di primavera ed una nuova ricetta per Pasqua: soffice pan di Spagna al cacao amaro con crema al mascarpone e frutti rossi abbinato alle sfumature ecclettiche ed alle linee Seventies di Alessandro Michele per Gucci. Gusto retrò e tinte decise si trasformano in una ricetta fiorita, fresca e primaverile in ogni aspetto!

Di seguito trovate tutti gli ingredienti e el indicazioni per iniziare questa nuova stagione nel modo più dolce possibile!

A.

Ingredienti// Ingredients

• 90 gr di farina// 1/4 cup flour
• 90 gr di fecola di patate// 1/4 cup potato starch
• 120 gr di zucchero// 1/2 cup sugar
• 6 uova//6 eggs
• cacao amaro//cocoa powder
• sale//salt

Procedimento//Directions:

1. Imburrare una teglia in cui cuocere il composto// Butter a potter for baking the cake
2. Dividere i tuorli dagli albumi// Separate the yolks from the white of the eggs
3. Montare a neve gli albumi mentre i tuorli incorporarli allo zucchero//Beat until stiff the white of the eggs aside
4. Unire a parte tutti gli ingredienti secchi eccetto lo zucchero precedentemente amalgamato ai tuorli// Blend together all the dry ingredients and a part the yolks with the sugar until obtain a creamy mixture
5. A questo punto mescolare gli ingredienti secchi con la crema di uova e zucchero ed infine aggiungere delicatamente le chiare montate a neve// Join all together the mix of dry ingredients and the white of eggs and finally the cream of yolks
6. Versare il composto nella teglia ed infornare per 35 minuti a 180°// Put the dough in the potter and bake for 35 minutes at 365F

 

Fashion Vs Food: Zucchini Flowers Vs Rochas SS15

 

Summer is the perfect season for zucchini especially I love the flowers! They’re great in every way: filled with ham and potatoes or fried to add a touch of crisp at you meals such as pasta as this recipe! It’s a really quick pasta with feta cheese, zucchini, lemon juice and lemon peel with fried flowers of zucchini plant on top! these flowers are really tasty with olive oil and a bit of salt and crispy! let’s try them and have a look at this fab collection of Rochas that’s matching for hues and colors!

Enjoy!

L’estate è la stagione perfetta per piatti a base di verdure come le zucchine ed in particolare i fiori di zucca! Si possono preparare in moltissime versioni una più buona dell’altra: ripieni con patate e formaggio e prosciutto oppure semplicemente in padella con un filo d’olio d’oliva come vedete qui! Daranno subito un tocco di croccantezza a qualsiasi vostra ricetta! Io li ho aggiunti come top di una pasta fredda alle zucchine, limone, scorzetta di limone e feta sbriciolata!
Provateli! …. e non dimenticate di dare un’occhiata alla favolosa collezione di Rochas che si abbina perfettamente per colori e nuances a questa ricetta!
Enjoy!
A.

Contemporary 50ies

wearing:

COS skirt

Cartier Balon Bleu watch

Pimkie top

Adidas Stan Smith tennis shoes

Kyme sunnies

tweed bag No Brand