Fashion Vs Food: Cereal Croissants Vs Assembly

Perfect for Sunday breakfasts and even for salty breaks during the days! Adjusting the Bruno Albouze (here) recipes (where I’ve took out a layer of butter in the process of his recipe to avoid a real puff pastry and even a bit less of sugar) I’ve made these fab croissants with a topping of cereals! As I wrote they’re perfect for sweet and salty breaks with homemade jams or with raw ham to create a contrast of sweetness and tasty flavor of ham! Every details matching with the hues of Assembly super comfy – chic collection for next season.. A great mix of minimal, classic and essential shapes exactly as croissants are a basic, classical food to try at home!

With a bit of practice you’ll obtain the perfect result!

 

Enjoy,

A.

 

Una classica ricetta adatta al mood rilassante dei week end: croissant con topping ai cereali adatti alle colazioni domenicali, in ritardo, a letto in assoluto relax! ottime sia dolci che salate… da provare sia con una buona marmellata fatta in casa che con qualche fetta di crudo a contrasto con il retrogusto dolce dell’impasto! Ho adattato la ricetta di Bruno Albouze eliminando un po’ di zucchero ed uno dei passaggi di stratificazione del burro così da no ottenere una vera pasta sfoglia e renderle più leggere, meno “burrose”… (qui la ricetta originale)… E per una classica ricetta, in abbinamento, un classico dell’abbigliamento nelle linee e nelle sfumature: minimal ed essenziale comfy – chic della collezione Assembly per il prossimo inverno… Classico ed essenziale quindi, nel food e nell’abbigliamento!

 

Enjoy,

A.

Fashion Vs Food: Mug Cakes Vs Giamba Pre SS16

 

i n g r e d i e n t i // i n g r e d i e n t s

Farina 00 120 gr// 120 gr flour
Uova medie 2// 2 eggs medium size
Zucchero semolato 110// 110 gr sugar
Latte fresco intero 100 gr// 100gr fresh milk
Cacao amaro in polvere 30 gr// 30 gr dark cocoa powder
Burro 60 gr// 60 gr butter melted
Lievito chimico in polvere 6 gr// 6 gr baking powder

r i p i e n o // f i l l i n g

Cioccolato bianco 80 gr// 80gr white chocolate

p r o c e d i m e n t o // d i r e c t i o n s

In una ciottola unisci le uova con lo zucchero, sciogli il burro in un pentolino ed incorporalo intiepidito alle uova. Monta gli ingredienti fino ad ottenere un composto omogeneo, chiaro e spumoso// In a bowl mix the sugar with eggs and in the meanwhile melt the butter in order to blend it with the eggs and the sugar obtaining a soft, light and smooth dough.

Aggiungi la farina setacciata, il cacao setacciato assieme al lievito ed il latte. Distribuisci il composto nelle tazze riempiendole fino a metà circa o poco più perché lieviteranno in cottura. Dividi il cioccolato bianco in quattro cubetti piuttosto grossi e mettine uno in ogni tazza, senza spingerlo sul fondo ma adagiandolo sulla superficie.// Add and blend together the flour and the cocoa powder, then the baking powder. Slice in 4 cubes the white chocolate and add one piece for each cup, not pushing them in the bottom of the cup just leaving them on top of the dough. Fill the cups leaving about half cup empty as the cakes will rise during the baking!

Imposta il microonde alla massima potenza e cuoci: dopo 1 minuto la tua mug cake sarà pronta!Let them bake in microwave oven for 1 minute at the max power and yyou’ll have ready your mug cakes!

Enjoy,

A.

Fashion Vs Food: Caterina Gatta Vs Black Forest Cake

One of my fav young Italian talents Vs one of my fav dessert… Caterina Gatta fall winter collection with structured garments against the softness of the traditional cake for wintertimes. The black forest version I made is a mixture of softness, of the cream, that becomes crunchy with a leaf of dark chocolate as decoration on top. Red and blue berries as traditional recipe and a bit of cinnamon in the dark chocolate dough inside. All matching with the colors of the Caterina Gatta’s collection.

Enjoy, eat and shopping!

Una delle mie designer emergenti preferite abbinata ad uno dei miei dolci preferiti per l’inverno: l’innovazione e l’originalità della collezione Caterina Gatta a contrasto con la tradizione della foresta nera con un punto d’unione, il colore! Un tocco di soffice cremosità interrotto dalla croccantezza del cioccolato fondente mi hanno ricordato le linee degli abiti strutturati della collezione invernale Caterina Gatta ispirandomi ancora una volta ad una dolce che adoro!

A.

 

Ingredients:

140 gr dark chocolate // cioccolato fondente

150 gr sugar // zucchero

100 gr flour // farina

75 gr butter // burro

4 eggs // uova

16 gr yeast // lievito

500 gr berries // frutti rossi

1 l cream // panna

150 gr dark chocolate for decoration // cioccolato fondente per decorare

 

Directions:

• First of all mix together half sugar with yolks and aside melt the chocolate (bain marie method is suggested)// Innanzitutto unite i tuorli a metà dose di zucchero mentre a parte sciogliete a bagno maria il cioccolato fondente
• Blend the chocolate melted and then the flour sifted//Unite il cioccolato fuso ed a seguire la farina setacciata
• At this point beat until stiff the albumen and add them to the chocolate dough // Montare a neve gli albumi ed unirli al composto al cioccolato
• Preheat the oven at 365F and then bake the cake in a buttered pan for 50 minutes at that temperature // Preriscaldare il forno a 180° e cuocere la torta in una tortiera imburrata per 50 minuti alla stessa temperatura
• When the cake is done slice it in 3 parts and start with the filling of each layer with berries and a bit of Kyrsh to wet the inner // una volta cotta tagliate la torta in 3 parti uguali ed iniziate a farcirla con i frutti rossi bagnando ogni strato con del Kyrsh per ammorbidire l’impasto
• Finally beat the fresh cream and spread it on the top // Infine monatte la panna fresca e spalmatela su tutta la superficie

DIY decoration chocolate trees// DIY decorazioni al cioccolato fondente

• Temper the dark chocolate, it’s really important in order to avoid white stripes on top of the chocolate when it dries. So that melt the chocolate bain marie at 40° and let cool until 32°. When it’s melted design on oven paper the trees or the decoration you prefer and let it cool in the fridge. It’ll be really easy to remove the decoration from the paper when it’s dried and cool.
• Temperare il cioccolato mentre lo sciogliete a bagno maria in quanto eviterete le striature bianche del burro di cacao che emergono in superficie quando il cioccolato diventerà freddo. Quindi sciogliete a 40° e raffreddate fino a 32° il cioccolato e, una volta fuso, disegnate le vostre decorazioni su di un foglio di carta da forno. lasciate a riposo in frigo ed una volta raffreddato sarà semplicissimo rimuovere dalla carta le vostre decorazioni.

 

 

Fashion Vs Food: Xmas Ginger Biscuits Vs SMK

 

 

 

Here it is the first – still in xmas mood – post of 2016! New year and new brands, I’ve just discovered this fab collection of FW15/16 by SMK brand that is perfectly matching with my concept of homemade biscuits with spicy ginger… great with hot tea or chocolate during this cold winter!

 

Here the recipe but in this new version with a different shapes and a nice DIY presentation with cotton ribbon even for little handmade gifts from you kitchen..

Enjoy,

A.

Fashion Vs Food: Lavender and Cream Macarons vs Acne Pre Fw15_16

Winter is really coming!! I’m getting colder and colder even in the choice of my posts… and this Acne winter collection made of heavy and soft wool garments makes me feel warmer! I was totally captured by the hues, the mixture of colors as sand and violet I think it’s such a crazy and cool match!! So I’ve tried to cook something inspired as macarons with lavender essence and vanilla! I love them in the taste and even for their pastel colors! Let’s try them !

Enjoy,

A.

Recipe: I’ve tried this Martha Stewart one, but you’ve to practice a lot to obtain the perfect macarons ;) trust me when I say they are a really challenge! But you definitely have to try them!

Sempre più vicini all’inverno sono alla ricerca di post ispirazionali per le mie ricette da condivider con voi nell’infinità di splendide collezioni invernali.. in questo caso mi ha catturato l’attenzione la pre collection Acne, brand che adoro alla follia, con le sue linee essenziali e la morbidezza dei tessuti in panno di lana e dettagli tricot che si coglie al primo sguardo! Soprattutto l’abbinamento cromatico; un insolito mix di lilla e beige che mi fa impazzire! Adoro questa combinazione di toni ancora da quando lo proponeva stagioni fa Miu Miu, sempre all’avanguardia su tutto.. Ora mi sono divertita ad abbinarlo alla ricetta che per eccellenza valorizza i colori pastello: i macarons!! Impegnativi ma da provare, vi consiglio questa ricetta di Martha Stewart!

Enjoy,

A.

Fashion Vs Food: Sunday Muffins Vs Creatures of Comforts

Sunday mood: bake something homemade for next weeks breakfasts! I’ve choose to join my double passion for crumbles and muffins into one kind of streusel muffin! do you know? I suggest you to try them! Here are my pics and my recipe you only have to follow it! And what about this gorgeous combo with pre collection of Creatures of Comforts? I absolutely love it for the palette of creamy white, sand tones and even for the so pure lines. Absolutely lovely!

A.

Mood della domenica: cucinare un’ottima colazione per la prossima settimana! Ho deciso di unire in un’unica ricetta due mie passioni i muffin ed il crumble, risultato? Streusel muffin! Dovete assolutamente provarli! Per non parlare  di quanto sia adorabile la collezione pre estiva di Creatures of Comfort, con colori tenui, bianchi panna, beige e linee pulite… adorabile! Cosa ne pensate dell’abbinamento?

Buona domenica a tutti!

A.

Muffin + Topping // Muffin e Crosta:

• 1 cups all-purpose flour// 1 cup farina
• 1½ teaspoons baking powder// 1 cucchiaino e mezzo di lievito
• ¼ teaspoon salt// ¼ cucchiaino sale
• 1 large egg// 1 uovo grande
• ½ cup granulated sugar// mezza cup di zucchero di canna sbiancato
• ½ cup yogurt// mezza cup di yogurt
• ¼ cup vegetable oil// ¼ cup di olio di semi
• 1 cup fresh raspberries// 1 cup lamponi freschi

• ½ cup all-purpose flour// mezza cup farina
• ⅓ cup granulated sugar// ⅓ cup zucchero di canna
• ½ stick butter-melted// mezza cup burro fuso

Directions // Procedimento:

Unire gli ingredienti secchi e mescolare. Aggiungere in seguito quelli liquidi e mescolare il tutto lasciando ruvido l’impasto (vi verranno muffin più alti e lievitati). Per la crosta unire gli ingredienti e sbriciolarli una volta distribuito l’impasto nella teglia per muffin. Cuocere per 35 minuti a 180° (preriscaldate il forno a 200°).

Blend together all liquid ingredients and then add them to the dried ones. Blend but leave the dough granulated, so you’ll have higher muffin. For the topping mix the ingredients and crumble them on top of the muffin after putting the dough in the pan for muffin. Bake for 35 minutes at 365F.

Fashion Vs Food: Mini Pancake with red and blueberry and yogurt mousse Vs Malìparmi

Un’emulsione di yogurt che si trasforma in soffice e fresca mousse da accompagnare ai nostri piccoli pancake per un risveglio all’insegna di un caldo brunch primaverile! Un’esplosione che si traduce in colori e stampe nei look della collezione Malìparmi “A Hundred Views” che qui riprendo per una terza variante/colazione ispirata. Ancora una volta un incontro tra vicino e lontano, Italia e America, locale e universale per un risultato in linea con lo spirito del tutto originale che da sempre distingue le creazioni Malìparmi. L’essenza è tattile, nulla è piatto, tutto vive di texture e conquista una terza dimensione grazie alla ricerca di filati naturali e tessiture che creano rilievi e geometrie astratte dal segno quasi pittorico. Lo stesso tradotto nel food che con una pioggia di mirtilli, more e frutti rossi nel bel mezzo di un sole primaverile danno freschezza al soffice impasto dei classici mini pancake americani. Un layering di ingredienti e sfumature, una texture multiforme nei tessuti e nel cibo!

Un buon risveglio a tutti!

Fashion Vs Food: Malìparmi Hundred Views Collection Vs Citrus Breakfast

L’estate si avvicina sempre più e ci godiamo una splendida primavera che è perfettamente tradotta nella moda dallo spirito della collezione Malìparmi “Hundred Views” alla quale ho deciso di ispirarmi. Con un mood fresco, leggero e felice ho riprodotto una serie di colazioni, ripercorrendo il tema della varietà e degli infiniti punti di vista, leitmotiv nella collezione. Il  concetto della fibra come vita, natura e blooming si traduce in questa prima colazione che prende spunto dai toni e “sapori” che l’artista Marie Taillefer ha immortalato per la campagna pubblicitaria. Dove tutto vive di texture e conquista una terza dimensione grazie al rilievo dei tessuti e dei pattern, anche la mia prima proposta, per un primaverile risveglio,   gioca sulla tridimensionalità di una tart tatin agli agrumi decorata con fiori di stagione. Il gusto dell’arancia gialla e rossa mi ricorda lo spirito vitaminico che esprimono i capi di questa collezione ed accompagnata da un morbido cappuccino, immancabile appena alzati, prepara ad una solare giornata!

Vi lascio con la ricetta di questa classica “torta rovesciata” francese (da qui il nome tart tatin) che potrete gustarvi prima di una giornata di shopping primaverile scoprendo di persona l’originalità e l’essenza di “Hundred Views” by Malìparmi!

Ingredienti//Ingredients:

– 1 arancia rossa// 1 red orange

– 1 arancia gialla// 1 classic orange

– 2 uova// 2 eggs

– 250 gr farina//2 cup flour

– 125 ml olio semi// 3/4 cup vegetable oil

– 125 gr zucchero di canna// 1 cup brown sugar

– 8 gr lievito// 1 teaspoon baking powder

Per la glassa: 2 cucchiai succo d’arancia, 2 cucchiai zucchero di canna, 1 cucchiaio di miele.// For the glaze: 2 teaspoons of orange juice, 2 tablespoons brown sugar, 1 tablespoon of honey.

Fashion vs Food: Gnocchi with Feta cheese and basil Vs Albino PE 2014

 

For the summer this is a fab recipes that inspires me from Albino Spring Summer 2014 collection, which has the same hues and colors! You can knead homemade the potato dough for the gnocchi like me, I’ve used a special recipe from my mum, or you can buy prepared gnocchi if you’re lazy :) The seasoning is really fresh and great for summer: you only have to pan-fry tomatoes (better bio tomatoes) with olive oli, then ad fresh crumbled feta cheese and some leaves of basil…and they’re done!
For the homemade dough for gnocchi that I suggest you; you need:

• 500 gr potatoes
• 150 gr flour
• a pinch of salt

You only have to boil potatoes then peel them. Add the flour and knead well. You’ll obtain a smooth dough and you can start making the little balls for your gnocchi. When you’re done you boil them in salted water for abut 1 minute, you can easily understand when they’re done because they’ll float in your pot!

ps: for the streaking effect you only need a tool like this one! ;)
Enjoy,♡

 

Per l’estate questa è un’ottima soluzione per gustare gnocchi di patate, meglio se fatti in casa ;), in modo fresco e leggero! Il condimento infatti, che ho preparato ispirandomi alla collezione Albino Primavera Estate 2014 per i colori, è molto estivo e leggero. Vi basterà far saltare in padella dei pomodorini freschi con un filo d’olio d’oliva e aggiungere a crudo della feta fresca sbriciolate e qualche foglia di basilico! Per l’impasto se non siete troppo pigri per comprarlo vi dò una ricetta velocissima e facile da realizzare :):

• 500 gr patate
• 150 gr farina
• un pizzico di sale

Bollite le patate e pelatele, dopodiché potete aggiungere la farina e impastare finché otterrete una bella pasta liscia. A questo punto procedete con delle palline per comporre i vostri gnocchi e per l’effetto striatura sul dorso vi consiglio uno strumento come questo. Per cuocerli basteranno pochi minuti, portate ad ebollizione l’acqua, salatela e cuocete i vostri gnocchi che capirete pronti dal momento che galleggeranno in superficie una volta cotti!
Enjoy, ♡